红烧茄子**
**材料**：茄子2根，蒜，酱油，糖，盐，淀粉，油
**做法**：
1. 茄子切块，撒少许盐腌制10分钟，挤去水分。
2. 热锅倒油，放入茄子煎至表面金黄，盛出备用。
3. 锅中留少许油，放入蒜末爆香，加入酱油、糖和少许水调成酱汁。
4. 倒入煎好的茄子，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。
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