食用油的几个标准选择
1、看标识：包装标识上都会注明相关信息，如商品名称、质量等级、净含量、QS标志等，可以根据比较再选择购买。
2、看颜色：一级油比二级、三级、四级油颜色要淡，因此，由于原料不同，食用油精炼的程度越高，颜色就越淡。
3、透明度：透明度是反应油脂纯度的重要感官指标之一，高品质的食用油应是透明的，所以选购食用油时要选清澄透明的油。
4、尝味道：略带酸味的食用油为不合格产品，这样的油不宜购买，有其它异味的食用油也不宜购买。
5、沉淀物：沉淀物主要是杂质，主要沉淀于油底层，高品质食用油没有沉淀物和悬浮物，购买时应选择透明度高、色泽浅的油。
食用油有哪些标准号
1.一、食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：1、酸价：花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油小于等于4。
2.棉籽油小于等于1。
3.2、过氧化值（meq／kg）：花生油、葵花油、米糠油小于等于20。
4.菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油小于等于12。
5.3、浸出油溶剂残留量（mg／kg）小于等于50。
6.精炼食用植物油卫生标准（GB15197－1994）规定：1、酸价小于等于0.5。
7.2、过氧化值（meq／kg）小于等于10。
8.食用油食用油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。
9.常温下为液态。
10.由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
金龙鱼食用油标准号是什么
国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局公布《关于发布〈食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚〉（GB 1886.297-2018）等27项食品安全国家标准的公告（2018年第5号）》，其中包括《食品国家安全标准 食用油（GB2716—2018）》。
这个新国标将原来的食品安全国家标准《食用植物油》《食用植物调和油》并在一起，是对《食用植物油卫生标准》《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的整合修订，可谓四标合一。该项国标是食用油领域最重要的基础性标准，将对国内植物油产业发展产生重大影响。
选购方法
1、看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。
2、看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。
3、嗅无味，取一二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。
以上内容参：百度百科-食用调和油有了国家标准 要求明确标明食用油配比比例、百度百科-食用油
买食用油怎么选好
食用油的选择方法：
一、看配料表：
购买食用油时，一定要仔细观察配料表，看看是否添加了转基因原料，比如转基因大豆、转基因油菜籽等。根据相关规定，转基因食品应在标签，说明书上进行明显、醒目的标示。
虽然到目前为止，并未证实转基因食品对人体有危害，但为了身体健康，选购食用油，一定要选择非转基因的食用油。
二、看营养成分：
所有食用油的包装上都标明了营养成分，这里我们重点看：脂肪和维生素E含量，这两个含量越高，说明油的营养成分好，品质越高。
然后再看胆固醇和钠含量，这两个含量一定要为零，如果不是，则品质不好，同时不建议年纪大的人食用。
三、看加工工艺：
食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出。
压榨工艺的成本更高，采用纯物理方式，通过压力把油脂从原料中分离，保留了更多的营养物质，而且在制作过程中，产生的有害物质也更少。
浸出工艺的成本低，是将原料融于有机溶剂，然后再通过高温提取出来。浸出过程中难免有溶剂残留，所以选购时建议买压榨工艺的食用油。
四、看食用油等级：
根据国家相关标准，食用油根据精炼程度，分为一级、二级、三级和四级。很多人认为等级越高，油的品质就越高，这种想法是错误的。
一级油和二级油精炼程度高，具有杂质少、纯度高、颜色浅、炒菜时无油烟等特点，适用于爆炒、油炸。缺点是精炼过度，造成油里的营养成分有所损耗，比如胡萝卜素和维生素E。
各类食用油比较
1、花生油：
花生油是一种比较容消化的食用油，其优点是富含油酸与白芦藜醇，营养丰富。
2、冷压橄榄油：
橄榄油是由新鲜橄榄果实真接冷榨而成，未经加热与化学处理，具有天然营养成分，其优点是脂肪酸组成合理。
3、大豆色拉油：
大豆色拉油是由黄豆炼制而成，最大的优点是平价，因此逐渐占据台湾油品消费市场，如今大豆油仍为国产植物油之最大宗，为餐饮服务业主要使用的油脂品项。
大豆色拉油的脂肪酸分布和葵花油是相近，日常的烹调都是可以用的，但因不饱和脂肪酸较多，避免使用于油炸。
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