黄蚬子做法大全
黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，营养价值颇高·由于丹东附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。
爆炒黄蚬子
食材主料：黄蚬子750g辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 步骤
1.买来黄蚬子，清水泡洗，水中加两滴香油
2.热锅冷油
3.葱姜蒜爆香
4.投洗干净的黄蚬子放在国内翻炒，盖盖2分钟
5.出国前再撒上一把葱叶
6.开吃
小贴士黄蚬子买来后一定要吐沙，我的经验加点香油，缺氧的状况下很快就张嘴了
蒜蓉酱炒黄蚬子
食材主料：黄蚬子500g 辅料：油适量 盐适量 自制蒜蓉酱100g 小香葱40g 料酒15g 姜5g 大料1朵步骤
1.黄蚬子买回来后用清水洗去外面的脏污，然后放入清水盆里
2.在水中放入适量盐和油便于让黄蚬子吐出里面的沙子，大约3~4个小时
3.所以食材和配料
4.锅烧热放入大料、葱段、姜片变出香味
5.放入控干水的黄蚬子翻炒
6.见黄蚬子略开口倒入料酒去腥
7.然后盖上锅盖焖3分钟
8.见大部分黄蚬子都开口了就可以调味了
9.放入少许盐
10.放入香葱段
11.倒入自制的蒜蓉酱，翻炒均匀就可以装盘了。
小贴士1、黄蚬子一定要清洗干净后在有水的盆里放入盐和油，让蚬子慢慢的吐出里面的沙子，不然的话吃的时候有沙子咯牙2、炒的时间大火快炒这样蚬子不会炒老。里面不用放水，蚬子会把里面的水吐出来。吃的时候口感会很好；
黄蚬子蒸鸡蛋羹
食材主料：黄蚬子12个 鸡蛋150g辅料：油适量 盐适量 鸡精3g 步骤
1.黄蚬子洗净，在水中放少许盐浸泡，使得黄蚬子吐出里面的泥沙。
2.鸡蛋打入碗中。
3.放入1:1的冷水用筷子打散在上面出现一层泡泡就可。
4.加入鸡精。
5.再加入盐。
6.倒入控干水的黄蚬子搅拌均匀。
7.放入烧开水的锅中，在碗的上面扣上一个盖子，这样蒸出来的鸡蛋羹细滑可口。
8.盖上锅盖中火蒸10分钟就可以了。
小贴士1、打蛋的时候里面加入1：1的水这样鸡蛋液很容易打散。2、吃的时候可以在上面倒点香油或者倒入一点点的生抽，这样食用的时候味道很美。
炒黄蚬子肉
食材主料：黄蚬子1000g 辅料：盐适量 韭菜适量 大豆油适量 生抽适量 姜丝适量步骤
1.首先将蚬子清洗几遍加些盐泡着吐沙子
2.然后烧一盆开水将蚬子下去焯烫一下
3.煮到贝壳打开了就行了，拿出来过冷水
4.然后将蚬子肉取出来冲洗干净沙子(这一步好崩溃呀，累死了55555555555，我一个一个冲洗的呀!)
5.炒锅热了加大豆油，然后加姜丝煸炒
6.再加蚬子肉下去
7.加盐
8.加生抽
9.倒进去韭菜段，关火，翻炒均匀
10.出锅装盘开吃
小贴士蚬子肉稍煮即可不然老了.
豉油黄蚬
食材主料：黄蚬子680g辅料：油适量 蒸鱼豉油1大勺 味淋1大勺 小葱10g 姜10g 蒜8g 干红椒2g 步骤
1.将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净。
2.清洗干净，沥去水。
3.将姜刮去外皮，切成姜片。
4.切成姜丝。
5.将小葱清洗干净，切成葱段。
6.将蒜用刀背拍扁，剥去外皮。
7.炒锅烧热，放入油，待油温升高后放入姜、蒜、干红椒，翻炒几下。
8.放入黄蚬子。
9.盖上锅盖，等待至蚬子全部张开嘴。
10.揭开锅盖，放入味淋。
11.放入蒸鱼豉油。
12.放入小葱，翻炒均匀盛出。
小贴士1.黄蚬子吐沙时在水中滴入几滴油可以吐得更干净。2.加盖后不用加水，蚬子会自己往外吐水，不会干锅的。3.蚬子张开嘴后即熟，制作时间不用太长。
九层妖塔
食材主料：菠菜500g黄蚬子300g辅料：柠檬半个 盐4g 黄瓜1根 大蒜半头 腰果1把 红枣5颗 核桃3个 花椒油3ml 芥末油2ml 步骤
1.准备黄蚬子，菠菜，柠檬，黄瓜，大蒜等
2.柠檬用盐搓洗
3.黄蚬子入清水放少许盐或香油使其吐尽泥沙
4.锅中烧开水，放入黄蚬子
5.开壳即熟
6.菠菜洗净入开水烫熟
7.投凉
8.大蒜捣碎为末
9.将焯熟的菠菜控干，放盆中，加蒜末，加入黄蚬子
10.拌入一把腰果
11.少许核桃仁
12.挤入几滴柠檬汁
13.加入少许花椒油，芥末油
14.红枣切丝放入
15.加少许盐拌匀
16.黄瓜丝垫底
17.将拌菜码入盘中即可
小贴士可酌情添加辣味调料
烤箱烤蚬子
食材
主料：黄蚬子40个烤蚬子的做法步骤 1、买回来的蚬子用清水洗净，通常都是吐净沙子的，洗洗就可以 2、烤盘铺好锡纸，蚬子摆盘，最好是大小差不多的，烤好的时间也差不多 3、烤箱下层，温度175～200，15分钟，时间长短可以根据个人口味喜好设定 4、装盘了，哈，可以沾芥末汁，可以沾烧烤，可以各种吃小窍门注意：烤盘里会有些水，取盘时小心些哦
原汁黄蚬子
食材明细主料：黄蚬子500克 香菜两根辅料：盐半茶匙原汁黄蚬子的做法步骤 1、黄蚬子吐沙后洗净，香菜洗净切末； 2、锅内加入500克凉水烧开后，倒入黄蚬子后加半茶匙盐； 3、待蚬子张嘴后立刻关火，撒入香菜末即可； 4、装盘。小窍门1、黄蚬子吐沙方法：加入适量清水及少许盐和一个铁勺或铁钉放入同一容器后，蚬子便会自动吐沙。
