不锈钢品种繁多，规格各异，分类方法有很多种，常用的有300系列、316系列、304系列等，但都是按照其用途命名，如304用途为食品加工、运输、饮用等;316适用于建筑材料、汽车等,304常用于不锈钢板材。从我国实际生产情况看，目前所用到不锈钢品种主要有:302系列、304 L系列和316 L系列等四种。其中302系列为双相不锈钢,304系列为单相不锈钢，其他两种不锈钢为复相型。由于不锈钢材料特殊，目前已被广泛应用于食品加工、医疗卫生等领域，是一种耐腐蚀性能极好也很容易加工的一种材料。此外,304还广泛应用于建筑建材及机械设备、仪表仪器等方面。
1、304 L系列，又称马氏体不锈钢。该系列钢的组织中含有大量马氏体，属于奥氏体钢，故称304 L。304 L系列的马氏体组织中，奥氏体含量高达52%,马氏体含量一般大于54%。此外马氏体还具有较好的耐氧化性、抗热震性和加工性能。常见型号:530/430/420不锈钢,6063/6061耐高温、耐腐蚀的钢种。2、201系列，又称304不锈钢。该合金是以镍、铬为基体的碳钢，按添加镍的比例和组织结构划分。201号不锈钢的含镍量为1.4%~3.5%,这也是304系列的含钼量最低的。201系列也叫302不锈钢。304用途：该系列适用于建筑材料、机械设备、仪表仪器、日用工业、食品加工、海水淡化、医疗卫生、锅炉、压力容器、气瓶、汽车、仪表仪器等领域;201用途：主要用于船舶动力设备材料。3、316 L系列，还可根据客户要求，生产成双相型、复相型等多种形状尺寸的产品。302系不锈钢是应用范围最广的一种不锈钢板，这种不锈钢由含有少量钼和镍的奥氏体不锈钢或铬镍铬合金所组成，可以耐高温（250℃）、抗腐蚀，具有较高的强度，同时该钢本身还具有良好的耐腐蚀性和可焊性。302属含铬量在12%左右的不锈钢品种之一。304属含铬较高的双相不锈钢，不锈耐蚀性能良好、热加工硬化少，但该合金含有少量钼和镍以提高钢的强度和韧性。该合金在制作过程中对环境无害，但生产工序多、制造难度大、成本高，在我国发展不是很迅速。304属非不锈钢材料之一，也是制造方法较多的一种材料。4、316 L系列可根据客户要求制成各种形式的不锈钢板材以及其他一些金属材料。目前市场上销售的304、316不锈钢主要有以下几种:304是指奥氏体结构,316是指马氏体钢，这两种结构的不锈钢板，在国内一般统称为316 L。其中304是316不锈钢规格表中标识的代号;316 L是指马氏体钢，一般简称为铁素体、奥氏体、铁素体不锈钢板；而280是指奥氏体、镍基316 L (Ni+ Nb)牌号规格表中标识的代号。此外，还可根据不同需要制成不同材质;304 L是指马氏体304/304 L/304 L (Ni+ Nb)系列；而280是指马氏体280/304 L (Nb+ Nb)系列。316 L表面形成一层致密薄膜，起到了防腐蚀作用；其耐腐蚀性超过300系列不锈钢。这种防护膜具有优异的耐磨性和抗疲劳性，特别适合在各种恶劣条件下工作；由于304 L拥有优良的耐蚀性能和良好的表面装饰效果;304 L也广泛用于各种机械设备、仪表仪器、汽车制造等行业。因此可以制成与316系列相同的各种尺寸或形状来满足要求。
不锈钢的型号非常多，一般来讲主要有以下型号：
200 系列—铬-镍-锰 奥氏体不锈钢
300 系列—铬-镍 奥氏体不锈钢
301—延展性好，用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。
302—耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。
303—通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。
304—通用型号；即18/8不锈钢。GB牌号为0Cr18Ni9。
309—较之304有更好的耐温性。
316—继304之後，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。18/10级不锈钢通常也符合这个应用级别。[1]
型号 321—除了因为添加了钛元素降低了材料焊缝锈蚀的风险之外其他性能类似304。
400 系列—铁素体和马氏体不锈钢
408—耐热性好，弱抗腐蚀性，11%的Cr，8%的Ni。
409—最廉价的型号（英美），通常用作汽车排气管，属铁素体不锈钢（铬钢）。
410—马氏体（高强度铬钢），耐磨性好，抗腐蚀性较差。
416—添加了硫改善了材料的加工性能。
420—“刃具级”马氏体钢，类似布氏高铬钢这种最早的不锈钢。也用于外科手术刀具，可以做的非常光亮。
430—铁素体不锈钢，装饰用，例如用于汽车饰品。良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性要差。
440—高强度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理後可以获得较高屈服强度，硬度可以达到58HRC，属于最硬的不锈钢之列。最常见的应用例子就是“剃须刀片”。常用型号有 三种：440A、440B、440C，另外还有440F（易加工型）。
500 系列—耐热铬合金钢。
600 系列—马氏体沉淀硬化不锈钢。
630—最常用的沉淀硬化不锈钢型号，通常也叫17-4；17%Cr，4%Ni。
