怎么判断棉花糖坏了
棉花糖变硬或者变软、变稀便是坏了，因为正常的棉花糖都是由糖类制作，如果经过空气就会挥发，不会像之前那么软硬适中。棉花糖指具棉花质感的糖果，以玉米糖浆、明胶及阿拉伯胶制成的糖果。
棉花糖的出糖器怎样清洗
出糖器清理时一定要把筛网和容糖器分开清理。现在市场上出糖器筛网一般为不锈钢材质，最简单的办法就是用火干烧，使残糖化为灰烬，轻轻敲击让灰烬掉下来即可清理干净。容糖器因为材质原因不能用大火干烧，大火干烧容易发生胀裂，用剪刀等钝物把表面残糖刮下即可。
棉花糖过期是不是就不粘了呀
棉花糖过期就不粘了。过期的棉花糖不能吃。因为棉花糖里的各种成分都是有保质期的,过了以后就会对身体造成危害。
如何鉴别棉花糖的质量好坏
棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。 快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。
棉花糖加热为什么会变硬
还能吃的，只是水分流失了所以棉花糖变干、变硬了。用蒸煮的方式加热一下就可以再吃了。棉花糖是由糖制成的，感觉很坚硬，是因为它里面凝结成一种固体形式的糖了。
没吃完的棉花糖记得封口保存，因为它疏松多孔，直接和空气接触的话，里面的水分会慢慢流失，口感就会变得干硬。
棉花糖放干了变硬，可以通过蒸的方式软化。首先取出硬化的棉花糖，并将其放入耐热性高的碗中。然后将碗放在蒸锅中，在高温下蒸五到十分钟，软化棉花糖。
存放袋装棉花糖时，可以用铁夹子夹住开口以隔离空气，然后将棉花糖放在凉爽，阴凉和通风的环境中。要存储罐装的棉花糖，必须用保鲜膜密封罐子，然后将其放入冰箱的冷藏室。
棉花糖怎么保存
1.使用比较大的棉花糖专用透明袋套上，使其不能接触空气中的水，不易变形，储存时间较长；
2.将棉花糖放入温度合适的冰箱，可有效延长棉花糖的寿命；
3.棉花糖怕潮湿，容易融化，防潮剂可以有效地保存棉花糖的形状和质量，可以选择食品级的防潮剂。
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