香蕉成熟的季节根据种植的时间来决定，不同的种植时间成熟的时间也不同，一般春季种植的香蕉在秋冬季成熟，夏季种植的香蕉在次年秋季成熟，秋季种植的香蕉在次年秋季成熟，遇到特殊情况，成熟的时间也会有所延误。
一般春季种植的香蕉，8至9月份抽蕾，在11至12月份秋冬季节成熟，夏季种植的香蕉，次年7月初抽蕾，在9月底至10月份秋季成熟，秋季种植的香蕉，次年7月份抽蕾，在10月中至11月初秋季成熟。
果农一般在香蕉成熟度达80-90%的时候进行采摘，否则在树上的香蕉很难自己变黄。
香蕉春天成熟。
正造蕉于5月到7月间种植,来年7月至8月收获。
反季节香蕉一般是在当年的3～5月种植，9～11月抽蕾，翌年的3－6月成熟收获
香蕉属于芭蕉科、芭蕉属、真蕉亚属。其实是几个种的统称，所以有所差异。
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