黄蜂鱼焖豆腐
食材：黄蜂鱼、豆腐。
辅料：豆瓣酱、蒜米、姜、蒜苗、西红柿。
做法：
1、将土豆腐分为两块，热锅下油。
2、用姜，盐料酒腌制半小时。
3、黄蜂鱼下油锅微炸。
4、油锅热，小火，下姜片，蒜米。
5、豆瓣酱炒出味，调水，下炸豆腐，鱼入锅焖十分钟，起锅完成。
红烧黄蜂鱼
食材：黄蜂鱼、姜末、薄豆腐块。
辅料：酱油、盐、葱、白糖。
做法：
1、热锅起油，倒入豆腐块，两面煎至金黄，盛出备用。
2、爆香姜末，葱白，盛出备用，接着用煎过姜葱的油煎黄蜂鱼，七成熟的时候再放煎好的豆腐块。
3、加入酱油，白糖，调味。加入适量清水，盖起锅盖焖一下豆腐和鱼。
4、等水快干的时候，再加入少许水淀粉，绿葱段。翻炒均匀，等葱叶变软即可起锅。
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