红薯为一类较常见的食物，可以生吃红薯，但不建议生吃红薯。
生吃红薯虽然不会引起中毒，但生红薯中含有丰富的淀粉，生红薯中的淀粉很难消化、吸收，有可能因为消化不良而出现腹胀、打嗝。将生红薯做熟，才可让红薯中的淀粉发生变化，相对更易消化。
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