1.竹笋焯水时间不用太久，一般炒5-8分钟左右就可以了。
2.竹笋里面含有大量的草酸成分，要是不焯水烹饪会影响人体对钙质的吸收，吃起来还有一股苦味，焯水之后就能去除竹笋中的涩味，也不会对健康不利。
3.竹笋焯水可以往里面加盐，能更好的去除涩味。
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