炒板栗的沙子叫什么?炒板栗为什么要用沙子

随着人们的生活变得越来越丰富,饮食文化越来越受到大家的关注,人们不再满足于吃饱喝足,现在大多数的人追求的是吃好喝好,这里的好不是说越贵的越好,而且有营养的、吃了对人体有好处的、还好吃的。很多人都有吃零食的习惯,当然现在零食也成为人们日常生活中的一部分,在深秋时节可能很多人会选择吃板栗,板栗确实好吃,而且吃了对人体有好处。

1、炒板栗的沙子叫什么

炒板栗的沙子就是石英砂,要选择大一些的颗粒,经过多次翻炒,沙子便磨得光滑没有棱角。

一般为了让炒出的栗子色香味俱全,炒栗人往往需要对沙子进行“培养”。

沙子在翻炒的过程中,同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油,再加上板栗上的附着物,高温加热后,沙子逐渐变成黑色。

2、炒板栗为什么要用沙子

由于铁的比热容(升高一定温度所吸收的热量)较小,故铁锅自身吸收的热量份额较小,传热迅速;而栗子壳恰恰相反,其比热容很大、热导率很小。所以大部分热量被栗子壳吸收,只有少部分热量传导至栗子壳内侧,用于加热栗子仁。

石子质量很大,热导率介于铁锅和栗子壳之间,能吸收大量的热量,温度却不会升高太快,这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。

栗子炒制过程中必须不停地翻动石子,这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热;另外,翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触,有助于提高传热效率。

3、板栗不能和什么一起吃

可能很多人并不知道板栗是不能和牛肉一起吃的,感觉这两种食物好像并没有什么关系,也并不会觉得他们之间会有什么冲突,但是板栗中的维生素很容易和牛肉中的某些为了元素发生反应,不仅会降低营养,还可能会导致腹泻和呕吐。

板栗还不能和杏仁一起吃,虽然它们都属于干果,但是它们一起吃可能会引起胃痛,因为杏仁中含有大量的油脂,本身吃多了可能就会出现身体上的不适,再加上吃板栗会造成消化不良,就会出现胃疼的情况。

板栗还不能和豆腐一起吃,板栗和豆腐一起吃会破坏二者的营养,而且会发生反应,容易产生有害的物质,如果经常这样吃,容易出现结石,所以吃板栗的时候不要吃豆腐。

吃板栗的时候不要吃羊肉,本来板栗就是热性的食物,吃多了容易上火,阳热也是热性的食物,一起吃不仅不容易消化,还很容易引起上火的情况,所以不要一起吃。

板栗的营养是很丰富,里面有很多营养物质都比一般的食物要高出很多,所以吃了是有很多好处的,板栗不仅可以作为零食,还可以和很多食物搭配食用,而且不管怎么做都是很好吃的哟,但是要记住不要吃太多。

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