蜜饯是什么东西?蜜饯的益处与作用

蜜饯中还含有丰富的营养物质,虽然含量并不是很多,但是也维持了大部分新鲜水果的营养,这些物质能够为人体补充所需要的营养元素。也称果脯,古称蜜煎,是中国民间糖蜜制水果食品,具有民族特色,迄今已有2000多年的历史。一起来看看吧!

1、蜜饯是什么东西

蜜饯是以果蔬为主要原料经糖或蜂蜜腌制的食品。蜜饯,包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等,可作为小吃或零食直接食用,也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作点缀。

蜜饯也称果脯,古称蜜煎,是中国民间糖蜜制水果食品,具有民族特色,迄今已有2000多年的历史。

苏州是我国生产蜜饯最早的地区之一,盛产梅、杨梅、桃等40多种果品,为制造蜜饯提供了丰富的原料。

中国有关蜜饯较早的文字记载是东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中“越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼”。

2、蜜饯的益处与作用

补充体力

蜜饯中含有较多的容易被人体吸收的葡萄糖和果糖,可以迅速为人体补充能量,所以可以随身准备一些蜜饯,当感觉到疲劳、乏力的时候,不妨尝试吃一些,可以快速补充体力、缓解疲劳。

开胃消食

蜜饯一般尝起来都是酸酸甜甜的,所以具有很好的开胃消食的作用。对于食欲不振、胃口不佳的人,可以适当的吃一些蜜饯,可以起到开胃消食的功效。

化痰止咳

常吃一些蜜饯,还可以起到很好的化痰止咳的作用。

补充营养

蜜饯中还含有丰富的营养物质,例如矿物质、氨基酸、纤维素等,虽然含量并不是很多,但是也维持了大部分新鲜水果的营养,这些物质能够为人体补充所需要的营养元素。

3、蜜饯的源起

蜜饯的起源据说可追溯至汉唐时代,到了清代盛起,当时关于果脯(蜜饯)的制作多有记载,由于用来腌渍的蜂蜜在古时很珍贵,因此蜜饯也被视为宫廷珍品。以宜兰特产外型呈椭圆状的金枣来说,又名金橘或金柑,多数人常因金橘、金桔发音雷同,而跟圆形、多用来做金桔柠檬饮品的金桔混淆,据说金枣糕是清朝道光年间有位通判朱材哲,看到当时宜兰所种植的金枣,由于噶玛兰人不知如何储存食用,任由果实落地腐烂,甚感可惜,便传授大家腌渍金枣的技术,将金枣制成可存放的金枣糕,进而流传至今。

宜兰盛产的金枣。

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