菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味。那么，菜籽油可以炸东西吗？下面，和一起来了解一下吧！
菜籽油可以炸东西吗
菜籽油可以炸东西，但是菜籽油一般不建议高温油炸，菜籽油一般都含有亚麻酸，亚麻酸不耐高温，在高温下极容易产生反应生成对人体有害的过氧化物和反式脂肪酸，食用不利于人体健康。高度提纯精炼过的菜籽油是可以用来炸东西的，因为菜籽油提纯过后会比较耐高温，不容易产生有害物质。
菜籽油是植物油吗
菜籽油是植物油。植物油是指从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，而菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油，属于植物油。
菜籽油主要有芥酸、油酸、亚油酸和菜子甾醇等营养成分，容易被人体吸收。菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以食用。
菜籽油冒泡溢锅怎么办
菜籽油冒泡溢锅的时候，要立刻盖上锅盖并关火。菜籽油冒泡溢锅主要和菜籽油本身有关，比如水分太多。建议先将菜籽油烧热至冒烟，然后放凉，再烧热，这样用来炸东西就不会有泡沫了。
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