1.白蘑菇不需要焯水。
2.白蘑菇只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜白蘑菇，不宜用热水浸烫。
3.开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失，使白蘑菇失去原有的风味营养。
4.白蘑菇中含有较多嘌呤，氨基酸物质属于水溶性。
5.如果用开水焯烫白蘑菇，只会加速营养素流失，白蘑菇的鲜味也会因此减少许多。
6.白蘑菇的营养价值：热量低。
7.白蘑菇的热量大概只有20大卡，远远低于年糕之流。
8.味道鲜。
9.白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。
10.当它们和别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
11.维生素A宝库。
12.白蘑菇内含胡萝卜素，在人体内可转化为大量的维生素A。
13.维生素D含量丰富。
14.其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，白蘑菇是个例外。
15.并且，白蘑菇的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
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