工具/材料
豌豆、杂酱、龙骨、姜片、姜末、蒜末、肉糜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、糖、蒜水、麻油、盐、鸡粉、花椒粉、猪油、豌豆尖、面条
操作方法
首先，将干豌豆提前一晚上浸泡，然后用泡软的豌豆和焯过水的龙骨加少许姜片，再倒入适量的水，一起炖煮。豌豆比较耐煮，需要2-3个小时，炖至软烂为佳。
热锅起油，放入姜末、蒜末进行爆香，再倒入肉糜煸炒，用铲子将肉糜充分打散。
等肉糜变成白色的时候，再加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽和糖来进行调味。一边煸炒一边收汁，当汁收得比较干的时候，杂酱就做好了。
接下来打碗底，在面碗中加入蒜水、红油、麻油、盐、鸡粉、红花椒粉和猪油备用。
现在开始煮面，烧一锅水，等水沸后将豌豆尖放进去焯熟，然后下面条，煮3分钟，煮的中途可以加点冷水，以增加面条的口感。
煮好之后，将豌豆尖、面条一起放入碗底中，再舀两勺耙软浓稠的豌豆汤，加一勺杂酱，最后撒一点葱花，热气腾腾的豌杂面就完成了。
特别提示
豌杂面其实有2种吃法，可以干拌也可以煮汤面。
网站的所有内容均属于原作者或版权所有人所有，严禁复制或搬运。部分文章、图片等可能来源于互联网，仅供展示。如涉及侵犯到你的权益，请留言，立删
相关推荐
-
麦字的部首是什么突字的部首是什么
1、麦部首：麦。 2、麦，拼音：mài，是汉语通用规范一级字， 形声字兼会意字。甲骨文字形。从来，从夂，为来字的分化字。本义是指到来，后到来之义反而用本当小麦讲的来来表示。 3、麦…
-
干净的近义词是什么关于干净的近义词
1、明净[míng jìng] （形）明亮而*净：湖水明净。［近］明澈|洁净。［反］浑浊。 2、清洁[qīng jié] （形）没有尘土、油垢等；*净：清洁整齐。［近］*净|洁净。…
-
2023年大暑过后天气会变凉吗
要说一年中最热的时候便要说是夏季了，每每该节气到来的时候天气都会变得异常的炎热，尤其受厄尔尼诺现象的影响相较于往年，令当下温度更是阶梯状的增长。这不马上要大暑了，下面小编就和大家一…
-
1万平方米相当于多大1万平方米等于多大
一万平方米有多大 按照标准足球场（7140平方米）来算，一万平方米相当于1.4个足球场，相当于1500亩地的大小。国家规定平方米与亩之间的转换是：1亩＝666.67平方米（㎡），1…
-
2021年今日交春几点今天什么时间交春？
谢交春是哪年 大年三十晚上打春，叫谢交春。“谢交春”这种情况并不常见，百年当中约有3次，下两次除夕与立春在同一天的是2057年2月3日和2076年2月4日。民间认为，立春与除夕在同…
-
油麦菜跟莴苣有什么区别油麦菜和莴苣的关系？
其实，油麦菜和莴笋虽然是亲戚，但却是两种菜，而且营养也有差别。 从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版…
