炸油条一般用的是调和油，营养全面而且价格便宜调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂香味油除外按比例调配制成的食用油调和油透明，可作熘炒煎炸或凉拌用油调和油一般选用精炼大豆；最平常的就是菜子油或者色拉油了，自己吃就中这种油，如果做生意的话可以重复用一锅油，菜子油加点猪油比较好我的舅妈就是做小点心的，我看她是这么做的。
1花生油淡黄色，透明，有香味，易被人体消化，沸点是335度，适合用来油炸，含不饱和脂肪酸硬脂酸花生酸麦胚酚磷脂软脂酸维生素E等2棕榈油是一种植物油，不易变质，由棕榈果压榨而得，主要产自；2 炸油条的油能用几次？如有条件使用一次即可经过反覆煎炸使用的食油合有大量的突变源和过氧化脂质，不可食用。
最平常的就是菜子油或者色拉油了，自己吃就中这种油，如果做生意的话可以重复用一锅油，菜子油加点猪油比较好我的舅妈就是做小点心的，我看她是这么做的油条做法 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀2面粉放。
用什么油炸油条好吃又香
1、油条配豆浆是大部分人都喜欢吃的早餐，喜欢吃油条却怕买的不干净自己炸起来太费油，炸坏了还难吃其实只要和面时耍个小聪明，炸油条比炒菜还省油自己做的大油条，比买的还好吃，关键是吃着放心呐~油条怎么吃更。
2、炸油条一般用的是调和油，营养全面而且价格便宜调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂香味油除外按比例调配制成的食用油调和油透明，可作熘炒煎炸或凉拌用油调和油一般选用精炼大。
3、膨大的也比较均匀，想要油条酥脆，炸的时间可以稍微长一些，炸好的油条，要铺开，不要叠加在一起，容易变软，老百姓也喜欢用筷子把油条串成一串，这样拿回家能够保持油条的酥脆度，炸好的油条趁热吃才香脆可口。
4、炸油条还是菜籽油比较好吃的，因为玉米油是比较适合凉拌菜，和炒菜的。
5、9刀上也抹油，将大面片切成小条10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身12炸好的油条，好吃软柔。
6、3将面团整理成约10CM宽1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出。
用什么油炸油条好吃又简单
1、1有明矾的油条用低筋面粉炸，无明的油条用高筋面炸根据配方决定面粉的使用，什么面粉都可以炸只不过起发的大小不同而以2原料面粉2千克，精盐20克，食碱20克，食用柠檬酸20克，水12升3操作方法1。
2、7两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下8两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中9用筷子不停拨动，让油条变大涨起油条变金黄捞出，再放入另一根10油条炸好沥油就可食用。
3、炸油条常用的食用油都可以，但是最好还是用没有经人工脱色的黄豆油，因为这种黄豆油的色泽发黄，炸出的油条色泽焦黄，诱人食欲，极有卖相，所以，有经验的早点铺都喜欢用黄豆油，用色拉油炸出的油条会颜色苍白，卖相不如豆油。
4、可以用菜子油，菜子油炸出的油条味很好的，菜子油还没有任何添加，即卫生又环保。
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