灰面是什么面粉

1.面粉。

2.灰面是四川的地方语言,它是等同于面粉。

3.面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末。

4.淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

5.我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。

6.小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。

7.按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。

8.按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

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