1、生牛筋炖40分钟到两个小时能烂熟。
2、若是使用一般的锅炖煮至少需要一个半小时到两个小时,若是使用高压锅则40-50分钟即可。
3、把生牛筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。把生牛筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。把洗净的生牛筋放入高压锅，加水要没过生牛筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
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