1.蜀地指的是四川省因为辖区秦时设蜀郡。
2.汉设益州部。
3.唐设剑南道，又分剑南东川、剑南西川两节度使。
4.宋设西川路和峡路，后将西川、峡二路分为益州、梓州、利州、夔州四路，合称“川峡四路”，简称“四川路”，四川一名由此产生。
5.元时合并四路，设为四川行省。
6.四川，简称“川”或“蜀”，是中华人民共和国省级行政区。
7.省会成都，位于中国西南地区内陆，界于北纬26°03′-34°19′，东经97°21′-108°12′之间，东连重庆，南邻云南、贵州，西接西藏，北界陕西、甘肃、青海，四川省总面积46万平方千米。
8.扩展资料特产美食：川菜为中国四大菜系之在中国烹饪史上有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。
9.川菜在口味上尤具独特风格，以味型丰富、变化多样著称。
10.川菜善用麻辣，但决不光是麻辣。
11.麻和辣只是川菜种基本味型的两种，其他种味型分别是甜、咸、酸、苦。
12.在这种味型的基础上经过调配变化，形成复合味型。
13.川菜调味的特点是突出主味，其制作方法是集中用味。
14.通常川菜把咸甜酸辣或麻辣集中用在一个菜上，再辅以它味，以使主味突出，如水煮牛肉、豆瓣鱼等。
15.川菜的复合味型有多种，主要有咸鲜、家常（咸鲜微辣）、麻辣、糊辣、鱼香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、芥末、甜香、椒麻、怪味等，丰富多样，花样百出，形成了川菜多味美味的独特风格。
16.这里还要说明的一点是，川菜中不同味型的菜，需选用不同的调料品种。
17.味型和其独特的调味品共生共存。
18.川菜菜系由筵席菜、大众便餐菜、家常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。
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