蜀地指的是什么地方

1.蜀地指的是四川省因为辖区秦时设蜀郡。

2.汉设益州部。

3.唐设剑南道,又分剑南东川、剑南西川两节度使。

4.宋设西川路和峡路,后将西川、峡二路分为益州、梓州、利州、夔州四路,合称“川峡四路”,简称“四川路”,四川一名由此产生。

5.元时合并四路,设为四川行省。

6.四川,简称“川”或“蜀”,是中华人民共和国省级行政区。

7.省会成都,位于中国西南地区内陆,界于北纬26°03′-34°19′,东经97°21′-108°12′之间,东连重庆,南邻云南、贵州,西接西藏,北界陕西、甘肃、青海,四川省总面积46万平方千米。

8.扩展资料特产美食:川菜为中国四大菜系之在中国烹饪史上有重要地位,它取材广泛,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新。

9.川菜在口味上尤具独特风格,以味型丰富、变化多样著称。

10.川菜善用麻辣,但决不光是麻辣。

11.麻和辣只是川菜种基本味型的两种,其他种味型分别是甜、咸、酸、苦。

12.在这种味型的基础上经过调配变化,形成复合味型。

13.川菜调味的特点是突出主味,其制作方法是集中用味。

14.通常川菜把咸甜酸辣或麻辣集中用在一个菜上,再辅以它味,以使主味突出,如水煮牛肉、豆瓣鱼等。

15.川菜的复合味型有多种,主要有咸鲜、家常(咸鲜微辣)、麻辣、糊辣、鱼香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、芥末、甜香、椒麻、怪味等,丰富多样,花样百出,形成了川菜多味美味的独特风格。

16.这里还要说明的一点是,川菜中不同味型的菜,需选用不同的调料品种。

17.味型和其独特的调味品共生共存。

18.川菜菜系由筵席菜、大众便餐菜、家常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。

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