1、牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。
2、牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。
3、如果觉得新鲜的牛肉不容易切，可以先把牛肉放入冰箱冷冻室内冻一小时，再拿出来就会非常容易切了。
网站的所有内容均属于原作者或版权所有人所有，严禁复制或搬运。部分文章、图片等可能来源于互联网，仅供展示。如涉及侵犯到你的权益，请留言，立删
week怎么读音 英语week怎么读 原|2023-03-26 17:29:00|浏览:* 1、英[wiːk]美[wiːk]，n.周; 星期; 礼拜; 一周; 七天*时间; *除星…
2023到2024年冬天是暖冬还是冷冬是当下人们最为关注的，毕竟要说一年四季中大家最为关注的季节是什么，冬季和夏季一定不分伯仲，毕竟作为两极分化的天气每每来临之际，大家都对其额外的…
鹦鹉是一种会说话的鸟，有的品种的鹦鹉特别亲人，很多家庭也会养鹦鹉作为宠物。鹦鹉的品种有很多，那么家养鹦鹉选择哪种品种比较好呢？ 家养鹦鹉什么品种好市场上常见的鹦鹉品种有玄凤鹦鹉、葵…
搬新家叫什么来着搬新家叫入宅，即迁入新宅，中国民间新居落成典礼。古时在移徙的同时，还有一系列相伴活动如安香、安灵，即入宅安奉祖先福神香火等事，通常称为归火，时下归火与移徙入宅统称搬…
二十岁的孩子已经步入了大学生活，这个阶段的他们按理说应该是比较喜爱与他人沟通交流的，但在现实生活中，却有很多孩子不愿与他人沟通交流，就连参加集体活动，孩子也喜欢在一旁看着，让父母非…
月饼的种类有很多，五仁月饼就是其中比较常见的一种月饼，也是一直被嫌弃吐槽的一款月饼，也是被黑的比较惨的一款月饼，因为它的味道不加，还容易跑油，有哈喇味，并且还很硬磕牙等。 五仁月饼…
四川特产有广安盐皮蛋、老四川牛肉干、四川腊肉、射洪牛肉、宜宾黄粑、郫县豆瓣、四川泡菜、蒙顶茶、马牛山茶、剑门关豆腐、通江银耳、渠县黄花菜等。 四川特产有哪些土特产 郫县豆瓣：郫县豆…
孩子到了青春期后，一旦缺少父母的关爱很容易出现早恋的行为，难免会影响到正常的学业和生活，一些家长过于盲目和简单粗暴，一味把罪责都推到孩子身上，结果导致亲子关系产生矛盾，一些父母就想…
本文由生活百科来给大家回答什么动物不能在冬季生活，以及什么动物不会在冬天冬眠对应的知识点，喜欢能帮到大家。 不冬眠的动物有哪些:什么动物不冬眠 1、不会冬眠的动物种类很多，其中狗狗…
