黄酒,其内含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。那喝黄酒会上火吗?快让我们来一起了解看看吧!
喝黄酒会上火吗?
黄酒本身是温性的,若是在炎热、干燥的季节饮用,那么就很容易上火了。但是在冬季饮用的话对身体健康来说反而是好的。因为冬季,我们体内的湿气、寒气比较重,喝点黄酒可以很好祛除体内的湿气和寒气。若是在夏季实在是喜欢黄酒,那么就在黄酒中加些冰块会变得好多。
黄酒在日常生活中一般大多数都被用来药引子、配菜等等,黄酒的营养价值是非常丰富的,富含蛋白质,可以提高身体的免疫力。
黄酒喝多少为宜?
黄酒功效之活血祛寒,通经活络在冬季,喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用,既可活血祛寒,通经活络,还能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。需要注意的是,黄酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每餐l00-200克为宜。度数在15度左右的加饭酒,每日饮用量别超过8两;度数在20度左右的花雕酒,每日饮用量别超过6两。
黄酒的口感怎么样?
1、干型黄酒
干型黄酒,“干”表示酒中的含糖量少,糖分大多发酵变成了酒精,总糖含量低于或等于15g/L。该酒属稀醪发酵,总加水量为原料米的三倍左右,酵母发酵彻底,残糖很低。
主要特点:该酒口味醇和鲜爽、酒香浓郁,呈橙黄至深褐色、清亮透明,味爽微苦,口感通常比较单薄。
代表黄酒:元红酒、干型丽春酒、井冈山红米酒
热门品牌:塔牌、会稽山、井冈牌
2、半干型黄酒
半干型黄酒,“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖分,总糖含量在15g-40g/L。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量。
主要特点:该酒口味醇厚柔和鲜爽,浓郁醇香,越陈越香且久藏不坏,我国大多数高档黄酒均属此种类型。
代表黄酒:加饭酒、上海老酒、花雕酒
热门品牌:石库门、沙洲优黄、和酒
3、半甜型黄酒
半甜型黄酒,采用的工艺独特,是用成品黄酒代水,加入发酵醪中,在一定程度上使发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精,故成品酒中的糖分较高,总糖含量在40.1g-100g/L。
主要特点:该酒酒香浓郁,酒度适中,味甘甜醇厚,为黄酒中之珍品;不过不宜久存,贮藏时间愈长则色泽愈深。
代表黄酒:善酿酒、即墨老酒、蜜清醇酒
热门品牌:即墨老酒、古越龙山、乌毡帽
4、甜型黄酒
甜型黄酒,一般采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒酿,当糖化至一定程度时,加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发酵作用,总糖含量高于100g/L。
主要特点:该酒口味鲜甜醇厚、酒体协调、浓郁醇香,由于加入了米白酒,酒度也较高,可常年生产。
代表黄酒:香雪酒、沉缸酒、客家甜黄酒
热门品牌:塔牌、龙乡贡、旦阳牌
米酒与黄酒有什么不同?
黄酒和米酒的功效不相同、原料不同、口味不同、适用人群不同、喝法不同等。米酒又被称为甜酒,味道喝起来甜甜的,而黄酒是一种可以直接饮用的酒,酒精度数低于20度,适合多数人饮用,具有暖胃的功效。
米酒的主要原料是大米,然后经过发酵成为一种甜酒。米酒的含酒精量很少,味道偏甜,对身体没有什么危害性,更不会刺激肠胃,即便是青少年也可以少量饮用些。米酒比较适合在夏天的时候饮用,因为米酒能达到消渴解暑的作用,深受大家的喜爱。
黄酒是谷物酿造出来的酒,可以直接冷饮,也能温饮。如果温饮的话,暖胃效果会更好一些,不会刺激肠胃。黄酒还能用来制作菜肴,不管是做红烧肉,还是东坡肉,都能适量添加些黄酒,口感会更好。
米酒的味道偏甜,小孩子也能稍微饮用一些,并且比较适合老年人饮用。黄酒中含有大量的维生素、氨基酸等成分,饮用黄酒对身体有许多益处。黄酒所含乙醇的度数虽然低于白酒而高于啤酒,但发热量却居于各类酿造物之首。黄酒封存时间越长,氨基酸的含量就会大量增加,酒味变的更浓。
总结:如果说长期饮酒导致这种情况的话,首先,建议患者戒酒,减少烟酒的量,另外,我们可以用一些健脾化湿的药物来调理,在饮食上也要饮食清淡,共同来调理。
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