牛鞭也叫做牛冲，是雄性牛的外生殖器官，含有丰富的蛋白质，胶原蛋白含量高达98%，对身体也是有一定益处的。一般来说，牛鞭是要晒干之后才会出售的，作为一种进补食材，适量食用对人体有很好的滋补作用。
购买牛鞭时，要以正规厂家的真空包装为主，散装牛鞭长时间暴露在空气中，比较容易变质。
吃不完的牛鞭要放在干燥通风处低温保存，存放时间不建议太久，否则容易滋生细菌。
牛鞭的营养价值和滋补性很高，但是也不要过量食用，以免对身体产生不良影响。
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