鳝鱼死了还能吃吗 鳝鱼死了还可以吃吗

鳝鱼在生活中非常常见,一般菜场都有售卖,将鳝鱼经过适当的烹饪之后,味道鲜美,营养价值极高,食用可以为人体带来很多的好处。但是有时候购买鳝鱼,由于存储放肆不当,会导致鳝鱼死亡,那么鳝鱼死了还能吃吗?鳝鱼死了还可以吃吗?下面就来详细了解吧。

鳝鱼死了还能吃吗

鳝鱼死了不能吃。我们都知道,鳝鱼是常用的滋补品,尤其适合虚弱的人食用,其蛋白质的含量极高,因此,鳝鱼在死后其体内的蛋白质便会变质,蛋白质以后便不能食用,但是若是死亡的时间不是很长,蛋白质还没有变质,还是能吃的。

死鳝鱼吃了有什么危害

鳝鱼是高蛋白食物,在死亡之后其蛋白质便会变质,转变成有毒的胺类物质,这种上虞食用之后,轻则引起腹泻、腹痛,严重甚至引起中毒。

购买鳝鱼肉的注意事项

鳝鱼自己购买回来之后都需要经过几天的静养,很多鳝鱼都会在静养时死亡,因此很多市场上就直接出售鳝鱼肉,但是这种鳝鱼肉很难区分鲜肉还是死肉。

怎么辨别鲜鳝鱼肉

看血色:鲜鳝鱼:血液颜色是鲜红色的,死鳝鱼:血液颜色是鲜红色的。

看积血形状:鲜鳝鱼:肚内血块呈丝条凝结状,死鳝鱼:肚内血块呈丝条凝结状。

看肉质:鲜鳝鱼:肉质细腻有弹性,死鳝鱼:肉质细腻有弹性。

看皮色:鲜鳝鱼:表皮黑中透亮,皮色光洁,死鳝鱼:表皮黑中透亮,皮色光洁。

鳝鱼食用宜忌

【宜食】老少皆宜。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。

【忌食】因为黄鳝属于温补类食物,故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。

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