西兰花的梗可以吃，其根茎中带有丰富的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，对人体有一定的好处，保存西兰花的过程中，要将其使用保鲜膜覆盖后，放入冰箱冷藏，购买西兰花时，则应该挑选表面无黑斑、叶片鲜嫩的品种。
1、可以食用
西兰花梗能吃。西兰花的花朵、根茎中含有丰富的维生素、氨基酸以及矿物元素，对人体的健康有益，所以西兰花的梗可以吃，而且不需要将其完全煮熟，一般焯水后烹饪五分钟即可。
2、保存方法
保存西兰花的过程中，可以直接将其堆放在通风透气、遮光干燥的环境中，存放时间为一周，如果想延长西兰花的保存时间，要将其使用保鲜膜覆盖，然后放入冰箱的冷藏层中。
3、挑选方法
挑选西兰花的过程中，要观察表面颜色以及叶片、根茎的变化。新鲜的西兰花表面为绿色、叶片挺拔嫩绿、根茎为白色或者青色，但存放时间过长的西兰花表面会出现黑色斑点、叶片萎蔫，根茎处干枯发黄。
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