红心猕猴桃硬的能吃，但因未成熟，糖分低，所以口感不好，味道酸涩，最好放置几天，等它成熟再吃，将发硬的红心猕猴桃与熟苹果或香蕉一起放可以催熟，食用红心猕猴桃可以美容养颜，改善血液循环。
1、可以吃
红心猕猴桃硬的可以吃，但是口感会很不好，因为红心猕猴桃未成熟，糖分很低，吃起来味道酸涩，可以将猕猴桃放置几天，等它成熟了再吃，营养和口感更好。
2、存放方法
发硬的红心猕猴桃未熟透，所以能存放较长时间，如果想要催熟，可以将其与成熟的苹果或香蕉放在一起，苹果和香蕉散发的乙烯可以使红心猕猴桃更快成熟。
3、营养价值
红心猕猴桃含有丰富的维生素、膳食纤维和有机酸，可以美容养颜，排出毒素，促进新陈代谢，改善血液循环，降低胆固醇，延缓衰老，适合中老年人食用。
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