小苏打的成分是什么东西

1.小苏打的成分为碳酸氢钠,分子式为NaHCO?,俗称小苏打。

2.碳酸氢钠为白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。

3.它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。

4.碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

5.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

6.化学性质常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。

7.既能和酸反应又能和碱反应。

8.和酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,和碱反应生成相应的碳酸盐和水。

9.除此之外,还能和某些盐反应,和氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。

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