1、如果把水反覆地一再烧煮，会使水中的“硝酸盐”转变成“亚硝酸盐”，而“亚硝酸盐”会使人体里面的血红蛋白变成“亚硝酸基血红蛋白”，会让红血球失去了携带氧气的功能。
2、因此，如果经常饮用重复烧煮的水，可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色，或是容易爱困等现象。
3、如果再严重些，“亚硝酸盐”进入体内之后，经过胃酸作用，很可能再转换成致癌物质“亚硝胺”了。
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