淮安的特产有洪泽湖大闸蟹、清蒸鸭饺、码头汤羊肉等等。淮安的物产非常的丰富，当地的人文景色异常的优美，每年都会有成千上万的游客来到淮安旅游观光，当地的汤包非常出色。文楼汤包就是淮安的一种特色美食，它主要是用熬煮后的大骨汤制作而成的，在制作包子的过程中，会放入一些大骨汤，制作好的文楼汤包非常的浓香，吃起来也比较爽口滑嫩。
洪泽湖大闸蟹
洪泽湖大闸蟹是淮安的一种特色特产，在淮安有着比较大的饲养面积，人工饲养的洪泽湖大闸蟹个头非常大，大闸蟹的肉质非常的紧实，蟹黄比较多，营养价值丰富，很多外地游客在当地旅游会品尝洪泽湖大闸蟹，在当地人的餐桌上，都会见到这种美食，很多当地人用烹饪好的洪泽湖大闸蟹来招待客人，足以可见这种美食在当地的受欢迎程度。
清蒸鸭脚
清蒸鸭脚是淮安的一种特色美食，主要是用新鲜的鸭脚制作而成的，这样的鸭脚吃起来口感会更加的厚实，经过人工饲养的鸭脚面积也比较大，将鸭脚先进行卤制，然后再将鸭脚进行清蒸，这样制作出来的清蒸鸭脚会非常的入味，而且清蒸鸭脚的味道比较多样，能够符合更多人的口味。
码头汤羊肉
码头汤羊肉是淮安的一种特色美食，当地制作出来的码头汤羊肉是纯羊肉制作而成的，将羊肉和羊骨头一起进行熬煮，熬煮出来的羊汤具有浓浓的羊肉味道。在冬天喝上一碗码头汤羊肉可以温暖身体，抵御寒冷，还可以给身体带来一些，能量和营养物质。当地人会在早上的时候排起长长的队伍，购买码头汤羊肉，对这种美食有着极高的评价。
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