食品添加剂可以说是令人们谈知色变的一种东西。我们生活中比较常见的食品，添加剂有防腐剂，最常用的防腐剂是苯甲酸钠，生梨酸钾二氧化硫乳酸等，这些成分大多都是用在果酱蜜饯等一些食品的加工当中。起到让食物减慢变质速度的效果。还有一种叫做抗氧化剂和防腐剂的性质比较类似可以延长食品的保质期，常用的有维c，e维C等。
还有一种叫做食品着色，也就是我们所说的色素基本上都是人工合成的色素，比如胭脂红，柠檬黄等，这些色素一般都是用于食品上色，平时我们看见好多食物颜色看上去特别漂亮，其实如果是正常的天然食物的颜色可能没有那么鲜艳，或者是看上去要发暗一些，但是用过这些食品着色剂之后，颜色就看上去很鲜艳，特别漂亮，让人看上去就很有食欲。
还有一种食品添加剂叫做增稠剂和稳定剂，这些东西一般都用在冷冻冰淇淋雪糕，奶油蛋糕等需要长期保持柔软疏松的组织结构里面添加的东西。还有一种叫做蓬松剂的东西也是属于食品添加剂，一般常用的膨松剂有碳酸氢钠，碳酸氢铵复合膨松剂等。还有平时我们吃的那些味道酸酸甜甜的食物是加入了甜味剂，比如糖精钠，甜蜜素酸味的是用了柠檬酸，酒石酸苹果酸等。
其实在食品里面有很多添加剂。所以平时在购买吃的东西，一定要注意选择正规厂家生产的，虽然有些食品添加剂是国家允许的最低标准范围内，吃了对身体不会有什么影响，但是有一些不是正规厂家生产的，可能添加剂用的比较多，或者是有存在一些其他问题，这些都会对身体产生一定的危害。在国家允许的范围内，基本上这些食品添加剂对身体不会有什么影响。
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