酸汤子是什么

在东北地区,一些家庭也会自己动手制作食用酸汤子,对于很多南方人来说,可能对酸汤子并不熟悉,那么酸汤子是什么?下面一起来看看吧。

酸汤子是什么

1、酸汤子是一种以玉米为原料,经过发酵制成的粗面条食物。

2、酸汤子制作方法也比较简单,首先将玉米碎清洗干净,用冷水浸泡半个月左右,让其自然发酵,等闻到有点点酸味磨成糊,然后制成面条状即可,酸汤子吃起来味道带有微微的酸味,十分开胃。

3、酸汤子是发酵后的食物,因此在制作的时候一定要注意,若是发酵不当很容易出现细菌性食物中毒的情况。酸汤子在发酵不当的情况下,容易产生“米酵菌酸”和“毒黄素”两种致命毒素,食用后极有可能危及生命。

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