桑葚的果实应该是比较甜的，但是日常我们吃到的却不一定。不甜的桑葚果子味道确实不怎么好，那么，桑椹不甜怎么办？桑葚不甜怎么变甜？
桑葚果发酵后首先是变成果酒，之后才会变成果醋，酵母菌是厌氧的，醋酸菌是需要氧气的，温度也要比较高，如果酸只有一个可能，就是你密封不好，发酵过头了，所以桑椹酒就变酸了；想让桑葚酒变甜可以在酿酒的时候多加些糖，如果想喝纯正的桑椹酒还是选择爱施丽桑果果桑葚酒吧，全程密封发酵，口味不会改变！
1、将桑葚用水清洗,再放入玉米淀粉,用凉水浸泡,几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。
2、将洗净桑葚淋掉水分,放在阴凉处晾干。
3、可以泡酒了。最好用50度以上酿制的白酒,一斤酒用三两桑葚。如果用绍兴黄酒,一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月,就可以饮用了。
主料：桑葚
辅料：白酒
调料：冰糖
做法
1、桑葚洗净控干水分，玻璃瓶洗净消毒晾干，桑葚放进瓶里。
2、放上冰糖，加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处。
3、3个月即可过滤饮用。
注意：
一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致与葡萄酒的做法类似。只是桑葚皮薄易破损，一般不建议清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒。
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