韭菜是我们餐桌上的老朋友了，韭菜不仅含有丰富的营养，还可以炒着吃，烤的吃，炸着吃等等，那韭菜和什么食物在一起是最合适的呢？韭菜可以隔夜吃吗？
韭菜和虾仁在一起那是绝配，因为韭菜和虾在一起炒的话可以促进胃部吸收蛋白质、加快肠胃蠕动的速度，加快身体新陈代谢。韭菜还可以和鸡蛋一起吃，这样可以起到补肾行气和止痛作用。韭菜炒鸡蛋还能缓解腹痛和腹胀的症状。韭菜还能和豆芽一起吃，这样可以排除体内的热毒，还能加快身体脂肪的代谢，适合便秘或是肥胖患者食用。
韭菜绝对不可以隔夜吃，因为韭菜煮熟之后里面会含有硝酸盐，放久之后就转换成亚硝酸盐，而这种物质是非常厉害的致癌物质，人吃了之后会影响身体健康，特别是儿童，因此大家一定要注意韭菜煮熟之后千万别放太久，如果太长时间就不建议吃了。
韭菜一般适合大部分人吃，但更适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群，便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。如果吃多的话，会导致轻微腹泻。
不建议每天吃。
韭菜是较为温补助阳的食物，如果每天吃的话，体内燥热之气会较为旺盛，人容易出现上火的现象，尤其是本身体质偏热的人群，加上韭菜吃后不易消化，天天吃容易加重肠胃负担，引发肠胃不适的现象；
同时韭菜含胡萝卜素、纤维素、维生素较高，但含蛋白质等成分较少，每天都吃的话，某些营养元素便会过量摄入，而有些营养元素又摄入不足，可能造成营养不均衡的现象，故不建议每天都吃。
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