鱼腥草根，很多地方有，甚至也有叫毛根的说法。至于吃法各地方饮食风俗也不同。那么，鱼腥草根怎么吃？鱼腥草根怎么做好吃？一起来看看吧。
鱼腥草又称折耳根，是一味中药，也可以作为时蔬食用，可以凉拌也可以炒菜，习惯鱼腥草独特气味的人还是非常喜欢吃的。
原料：鱼腥草、辣椒酱、红辣椒、食盐、酱油、醋、香油、十八鲜调味料。
凉拌的做法：
第一步，清洗鱼腥草，去掉叶子和老的根茎，留下嫩的根茎。
第二步：鱼腥草淖水，在开水中淖30秒左右后捞起，晾凉后，切成小段。
第三步，把切好的鱼腥草放入盘中，放入适量食盐、醋、辣椒酱、香油等，搅拌均匀，撒上葱花，一道美味就大功告成啦。
炒菜的做法
第一步，清洗鱼腥草，去掉叶子和老的根茎，留下嫩的根茎。
第二步：把鱼腥草切成小段，待入锅。
第三步，准备好切好的腊肉、红辣椒、食用油、盐、酱油、十八鲜等调料。
第四步，在锅中放入食用油，待油热后，放入腊肉切好的红辣椒，进行翻炒；
第五步，在锅中放入切好的鱼腥草，进行翻炒；
第六步，加入食盐、酱油、十八鲜等调料，进行翻炒，时间不宜过久，以免鱼腥草炒的过老过面，起锅前，放入些许味精，撒上葱花，即可起锅。
鱼腥草根是一种很有营养价值的东西。鱼腥草根是有利尿消肿，止痛化痰，的功效，鱼腥草根是用来治疗咳血，上呼吸道感染，慢性的支气管炎，肺癌，流行性感冒，肺炎，中耳炎，鼻炎等等，都是有很好的疗效，鱼腥草根可以用来炒菜，也可以直接煮开水来吃，营养价值都是很丰富的，鱼腥草根里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪等等，能够提高人体所需的各种营养，能够提高身体的免疫功能，保持身体健康。
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