市面上有很多五颜六色的面条，而这些面条大多都是用蔬菜汁和面之后做出来的，那么蔬菜汁和面有营养吗？蔬菜汁和面好不好？
蔬菜汁和面是含有营养的。虽然蔬菜榨取成汁之后，部分营养会遭到破坏，但是蔬菜汁中还是保留有其他的营养成分的，因此用蔬菜汁和面也是含有营养的。
蔬菜汁和面的好处有很多。例如有的小朋友可能不喜欢吃面食，而在和面时加入了蔬菜汁之后，做出的面条、馒头等就会变得有五彩的颜色，具有非常好的视觉效果，能够大大刺激孩子的食欲，使其能够吃面食，均衡营养。另外，蔬菜汁本身也含有很多营养成分的，所以用蔬菜汁和的面营养也会有所提升，食用对人体十分有益。
不少小伙伴都认为喝蔬菜汁就等于吃蔬菜，但其实并不是这样的。无论是蔬菜还是水果也好，搅打成汁之后其营养价值都会降低，部分营养元素如维生素C、膳食纤维等都会有所损失，也就是说不管是喝蔬菜汁还是喝水果汁，都不如直接食用蔬菜和水果所吸收的营养多。但是如果是比较挑食的人或者是病人、孕妇等群体，那么饮用蔬果汁补充营养还是比较不错的。
1、外表好看。
2、营养丰富。
3、促进人的饮食均衡。
4、促进食欲。
5、荤素搭配。
蔬菜的营养，颜色，味道都融入到面里面
首先如果全用蔬菜汁和面，出来的颜色根本达不到彩色面的标准，那么，我们就不单纯使用蔬菜汁，可以把蔬菜切碎，切成粉末状，然后和入面里面去在做面条，这样做出来的蔬菜面颜色就会比较好一些。
一般常用来做彩色面的蔬菜有：胡萝卜、菠菜、紫包菜、芹菜、西红柿，这几种常用蔬菜包含了红、黄、紫、绿四种颜色，而且也可以搭配使用，对于食客来说是很能引起食欲的，尤其是不爱吃饭的小宝宝，使用刚才提到的几种蔬菜，完全可以做出来颜色各异的彩色面：
适用月龄：4个月以上
所需食材：新鲜胡萝卜1根
制作方法：
1、将胡萝卜洗净、去皮，切成条状或片状
2、锅内放入清水，水煮开后放入切好的胡萝卜，煮5-8分钟
3、晾温后，取汁喂宝宝，无需额外兑水，建议现煮现饮
推荐原因：
胡萝卜被誉为“东方小人参”，所含的胡萝卜素比其他蔬菜高出30-40倍，胡萝卜素进入人体后转化为维生素A，能促进生长、防止呼吸道感染、保持视力等。
适用月龄：4个月以上
所需食材：新鲜白萝卜1/4个
制作方法：
1、将白萝卜洗净、去皮、切片
2、放入开水中煮10-15分钟
4、晾温后，取汁喂宝宝，现煮现饮
推荐原因：
白萝卜可下气消食、化痰清热、利尿通便，对便秘、气胀、消化不良、痰多等有疗效
适用月龄：4个月以上
所需食材：西红柿1/2个
制作方法：
1、将西红柿洗净，用刀在西红柿上划一个浅浅的小口
2、放入一个容器内，先用开水浇淋（注意不要一次淋的太多，否则容易把皮烫破），再用凉水浇使其慢慢降温
3、等西红柿不再烫手，将其取出，剥皮
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