火鸡是在美国非常受欢迎的食物，但是在中国却无人问津，随着社会的发展，西方的很多食物例如意面、汉堡等都传入中国，但为什么火鸡在中国没有激起任何火花呢。
火鸡的名字来自于“Turkey”这个音的英文音译。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，火鸡已经被印地安人驯化。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装，身黑头红，所以称它为“Turkey”。
第一个原因是口感的问题，我们刚才说火鸡的瘦肉很多，脂肪很低，吃起来就没有太多的弹性，吃起来就像是我们的土说法“死肉”一样，就是肉比较柴，一点也不柔软，我们平常吃鸡肉最喜欢吃的就是鸡腿肉和鸡翅，这两个地方的肉非常的嫩，比较好吃，而火鸡肉就像是鸡胸肉一样，很柴，我们国家大多数人都不喜欢吃，也吃不习惯
第二个原因是我们国家鸡肉的种类很多，市场竞争很严重，已经是处于饱和的状态了，而且每个地区都有每个地区的特色，每个地方的养殖方式也不同，国内的鸡肉价格也不是很高，而火鸡肉也没有什么突出的地方，都不如我们吃的乌鸡，而且价格贵，肉也不嫩，所以在中国火鸡流行不起来。
第三个原因是价格昂贵，中国的鸡肉种类很多，由于市场竞争，所以价格都不是很高，但是火鸡和我们平时吃的各种鸡肉相比，火鸡的饲养难度很大，时间也很长，价格就一定会很贵，价格那么贵我们为什么不买其他品种的鸡肉呢？所以都不会去选择火鸡，而会去选择其他的鸡肉。
第四个原因是火鸡的个头很大，分量很足，一个火鸡一家几口都吃不完，我们中国的自己家吃饭是不会每顿饭只吃肉的，虽然北方的人饭量比较大，但是全吃肉也是很腻的，这样就吃不进去别的配菜了。
最后一点是做法上来说，西方国家的火鸡一般都是烤制的，西方国家一般都是自己在烤架上烤，或者是放到烤箱里烘烤，但是在我们国家家里面做饭很少有烤制的食物，很多人不太习惯这种做饭的方式。
美国人不喜欢吃火鸡，或者说大部分美国人不喜欢吃火鸡。美国人也是人，也能吃出什么食物好吃、什么食物不好吃的好吧！？美国过感恩节，大部分家庭会烤个火鸡放桌子中间，大家看看，然后……………整个倒掉！美国人感恩节吃火鸡基本上等于中国人春节吃饺子；元宵节吃元宵；清明节吃清明粑；端午节吃棕子；中秋节吃月饼；这种食品放上桌更多的还是一种仪式感。好比我们过中秋吃的月饼一样，真正喜欢吃月饼的人也不多吧。
火鸡肉是否好吃这个因人而异，有的人觉得好吃，有人觉得很难吃。
火鸡肝具有很好的食疗效果，而火鸡肉含有大量的蛋白质，具有维持钾和钠的平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血的功效。有利于生长发育。并且富含胆固醇，能增强细胞的稳定性，从而增加血管壁柔韧性，增强免疫力。可以说是营养价值极高的物种。
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