梅干菜为什么是黑的 梅干菜黑的好还是黄的好

梅干菜为什么是黑的 梅干菜黑的好还是黄的好

梅干菜是一种很受欢迎的菜,不管是自己直接在家里腌制,还是买现成的回来炒,都挺方便的,那么梅干菜到底是黄色的好还是黑色的好呢?

一般晒完就是黑的了,如果太黑的话可能是人工处理过的。

形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。

一般来说梅干菜是黄黑色的,太黄或者太黑都不好。

经过清洗和搓揉后的梅干菜,可以把它放到通风处进行晾干,也可以直接把它放到太阳底下进行暴晒,放到太阳底下暴晒的话是比较直接的,但是一定要在底部铺上一层干净布或者是铺上一层干净的纸,然后再把它放上去,这样的话可以避免沾上一些灰尘,通常一般晒两三天以后就可以了。

1梅干菜烧鸭肉

将准备好的梅干菜放入锅中略煮,煮好后备用,洗净鸭肉后剁成小块,放入冷水中煮开,煮开后盛出鸭肉并用冷水冲洗干净浮沫。姜切成大片,锅烧热,加入豆油炒香,之后放入备好的鸭肉,把鸭肉煸出油,炒到皮微黄之后倒入料酒和红烧汁,翻炒2分钟之后加入梅干菜继续翻炒,将炒好后的梅干菜与鸭肉倒入压力锅中,压20分钟即可,之后加入适当的盐调味即可出锅。

2梅干菜烧带鱼

将梅干菜浸泡一个小时左右,清洗干净,切成小段备用。把准备好的带鱼剪掉头部去除内脏,切成长段加醪糟汁、葱片、姜片,腌制30分钟左右,腌制好的带鱼放入锅中煎至两面呈金黄色,盛起沥油。准备锅置于火上加入适量的油烧热,煸香剁椒酱、姜末,之后加入切成段的梅干菜翻炒,翻炒后加入适当的水烧沸,码入带鱼段,加生抽改至小火焖烧20分钟,之后大火收汁出锅即可。

3梅干菜油渣薄饼

适当的面粉加入2克盐拌匀,把备好的猪油渣切碎,梅干菜泡开后洗净挤干水分,将开水倒入面粉里拌匀后揉成团盖上保鲜膜静置半小时左右。锅中加入豆油,油温7分热倒入梅干菜和猪油渣煸炒出香味再加入盐煸炒均匀后出锅待凉,醒好的面团分成小团,将梅干菜与猪油渣包入面团,用擀面杖擀成薄饼,之后放入平底锅煎至两面微黄即可出锅。

1、冰箱冷藏:梅干菜可以直接置于冰箱中进行冷藏,梅干菜中含有的食盐量比较多,所以一般在储存的时候可以不必太过担心梅干菜会变质,而且放入冰箱储存的话也能保证梅干菜的色彩不会发生改变,能长时间保存梅干菜的形状。

2、常温保存:因为梅干菜在腌制的时候已经加入了很多的盐,所以就不必太过担心梅干菜会在常温的情况下出现腐坏的情况,而且梅干菜在加盐腌制之后一般都是不需要在拿到室外用阳光晒干梅干菜中多余的水分,盐分已经将梅干菜中的水分沥干,常温即可保存。

3、避免阳光直射:一般将梅干菜在阳光下晾晒是因为要将梅干菜中的水分蒸干,但是梅干菜中的盐分已经将梅干菜中的水分沥干净,所以不必将梅干菜至于阳光下暴晒,而且长时间晾晒的梅干菜彩色比较发黑,没有金黄色的样子,所以在日常生活中就不要将梅干菜置于阳光下了,影响彩色。

4、塑料袋保存:梅干菜长时间和空气接触的话会很容易生虫,腌制之后的梅干菜不要直接置于空气中,可以找一个塑料袋将梅干菜封存,不要漏气,以免空气进入,梅干菜越是干燥越容易生虫,所以在日常生活中要相对注意一点。

网站的所有内容均属于原作者或版权所有人所有,严禁复制或搬运。部分文章、图片等可能来源于互联网,仅供展示。如涉及侵犯到你的权益,请留言,立删

(0)
上一篇 2023年8月27日
下一篇 2023年8月27日

相关推荐

  • 鸭子用英文怎么表达?怎么写

    鸭子用英文表达是duck.duck:n.鸭子;鸭;鸭肉;母鸭。v.低下头,弯下身(以免被打中或看见);躲闪;躲避;迅速行进,飞快行走(以免被看见)。 扩展资料   The main…

    2023年12月5日
  • 黑木耳是菌类的吗?黑木耳属于菌类吗?(1)

    黑木耳是我们生活中,比较常见的食物,很多女性都非常喜欢吃,能美容养颜对皮肤好。不少人困惑,黑木耳是菌类的吗?关于,黑木耳是菌类的吗?黑木耳属于菌类吗?5号网小编来为您一一解答! 黑…

    2023年9月1日
  • 溶液是混合物吗

    溶液是混合物。溶液是由一种或几种物质分散到另一种物质里,组成的均一、稳定的混合物,被分散的物质(溶质)以分子或更小的质点分散于另一物质(溶剂)中。 扩展资料   溶液   溶液是由…

    2023年12月6日
  • 变电站有辐射吗

    国家环保局规定的电磁辐射防护限值最小频率为100000赫兹,而变电站的频率仅为50赫兹,属极低频,并不属于电磁辐射范畴,仅产生微弱的电磁感应,属工频电磁场。而且现新建的变电站基本都…

    2023年12月6日
  • 肥水不流外人田的意思就是

    肥水不流外人田是一个俗语,字面的意思是:有养料的水不会流到别人家的田地里面去,比喻有油水的工作不会让外人去承担,得由自己家里人来做,好处不能让给外人。 扩展资料   肥水不流外人田…

    2023年12月6日
  • 橡胶是什么材料

    橡胶是具有可逆形变的高弹性聚合物材料,在室温下富有弹性,在很小的外力作用下能产生较大形变,除去外力后能恢复原状。橡胶属于完全无定型聚合物,它的玻璃化转变温度低,分子量往往很大,大于…

    2023年12月4日
  • zuo辣酸奶多少钱?酸奶界的叛徒zuo辣酸奶

    你还在吃辣条,现在一款辣酸奶上市了,什么酸奶有辣的?对你没有听错,这是蒙牛的全新系列——zuo辣酸奶风味酸奶,tfboys倾情代言 此次上市的“ZUO酸奶”号称中国首款新奇特口味的…

    2023年9月9日
  • 蛇是益虫还是害虫

    蛇不是虫,它属于爬行动物。站在人类的角度上,蛇是有益于人类的动物。蛇类是生物多样性的重要组成部分,是一类重要的生物资源,在维护人类赖以生存的生态环境平衡和安全中具有重要的作用。 扩…

    2023年12月7日
  • 凉薯可以和鸡蛋一起吃吗?凉薯能和鸡蛋同吃吗?

    凉薯白白的,吃起来口感很脆甜,但是有些食物不能和它搭配吃。那么凉薯可以和鸡蛋一起吃吗?凉薯能和鸡蛋同吃吗? 鸡蛋和凉薯不可以一起吃。鸡蛋和凉薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易…

    2023年8月28日
  • 元气森林乳茶真的不长胖吗 元气森林乳茶为什么会火

    随着人们生活水平的提高,越来越多的奶茶饮品开始上市。最近刮起一阵大风的元气森林饮品横空出世,受到很多消费者的青睐,这是为什么呢。 根据相关检测结果显示,元气森林乳茶确实是是 0 蔗…

    2023年9月7日

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注