蛋挞是可以蒸的，但是蒸出来的蛋挞味道没有烤出来的好，如果喜欢吃蒸的是可以试试的。
蛋挞可以蒸的。
1、蛋挞是一款极受大家欢迎的料理，做法简单易学，即使没有烤箱也能做成。
2、一般蛋挞是烤箱考出来的，主要是烤的蛋挞口感很好，做的时候比较方便。但蛋挞是可以蒸着吃，蒸出来的蛋挞，口感软糯偏向于蛋糕。
蛋挞冷着吃是可以的，但是要根据人的体质来吃，如果是胃肠不好或者不能受寒的人就不能吃了。
下面说下蛋挞的保存技巧：
1、用保鲜膜包好放冰箱里面，可以放个三四天没问题。
2、放冰箱，第二天吃的时候复烤一下下，总比吃死面饼+冰牛奶鸡蛋布丁好点。另外葡式蛋挞讲究的就是现烤现吃，还烫嘴最好。
3、熟的就放冰箱吧，放个几天应该问题不大。当然肯定没有刚出炉的好吃了，尤其是挞皮。
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮(Puff Pastry);但因使用猪油(Lard)，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。
准备材料：蛋黄、动物性淡奶油、牛奶
做法：
1、往牛奶里面加入180克淡奶油，接着用打蛋器把牛奶和淡奶油搅拌均匀，再加入80克砂糖和15克炼乳搅拌均匀。为了让砂糖和炼乳尽快溶解，可把不锈钢盆放入装了热水的锅中搅拌，那样溶解速度就快了很多呐。
2、然后再加入15克过筛的低筋面粉后，继续加入4个打散的蛋黄用过滤网再过滤一次，这样蛋挞水就做好了，可留着待用。
3、把蛋挞皮准备好装盘，往蛋挞皮里面加入蛋挞水至八分满就行。
4、将做好的蛋挞放入烤箱，上下火210度，烤20分钟即可拿出食用。
这样，肯德基原味蛋挞就做好了，很是不错哦，建议大家可以一试。
以上就是肯德基蛋挞的做法了，大家可以去试一试哦。希望能帮到大家。
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