大家在生活中应该都听说过百合干吧，那么你了解百合干吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟百合干有什么功效，以及如何挑选百合干？跟着小编我们一起来学习吧。
1、中医认为，百合性甘，寒；归心、肺经。百合中含黏液质，具有润燥清热作用，中医常用百合干治疗肺燥或肺热咳嗽等症状。
2、中医认为百合归心经，能使人宁心安神。百合味道稍苦，能使人消除心火，平心静气。百合也尤其适用于神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲之人食用。
3、百合干颜色洁白纯粹，富含黏液质及维生素，有益于人体的皮肤细胞新陈代谢，常食百合，能美容养颜。
1、看产地
百合主要的出产地有甘肃兰州、河南洛阳以及湖南龙牙。其中兰州的百合是甜百合，是药食同源的佳品。而其他地方的百合味苦，通常作为药用。所以购买百合干的时候一定要看清楚产地，千万不要买错了哦。
2、看色泽
市场上百合干的颜色有黄有白有透明的。天然的百合干应该是呈乳黄色的，一些不法商家为了产品卖相好、易保存，用硫磺进行熏制，消费者长期食用会对身体造成伤害。所以应该避免购买一些颜色特别白的百合干。
3、闻气味
买百合干的时候捧一把百合干在手中闻闻，纯天然的百合干闻起来应该有一股清香的甜味，而要是闻起来有酸味或者怪味就不要购买了，一般这种都是不新鲜或者用硫磺熏制过的。
4、看湿度
买百合干的时候，取一片百合干用手掰成两瓣。优质的百合干一掰就断，声音听起来很干脆。而劣质的百合干感觉有水分不干燥。并且优质的百合干泡水两三小时就会还原成原来的白色。
百合干苦是正常的。因为它具有润肺的作用。百合分为干百合和鲜百合都具酸若的味道，如果实在是太苦吃不下去，可以和着一些绿豆之类的煮成汤，再加上一点红糖，这样就不会太苦了，这种汤即能消暑，还有起到一直美容的功效。但是在购买百合的时候一定要注意，不要选一些经过硫磺漂过的百合干，那样起不了药效。
鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没什么太大差别。看你的食用需求是什么，不存在哪个更好。鲜百合适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。
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