红薯叶是一种味道和营养兼具的食材，它不仅味道清爽可口，而且对我们的身体好处也是非常的多，那么，如果买了大量的红薯叶回家要怎么保存呢？
1、装入保鲜袋，打2公分孔放入冰箱3-5度即可。可放一周。
2、抽真空保存，将红薯叶装入保鲜带，真空机抽出气体，密封，放入冰箱3-5度，能储存长一点时间。
3、充氮气保鲜法，将红薯叶装入保鲜带，冲入99%的氮气，密封，放入冰箱3-5度，能储存长一点时间，效果更好。
室外常温的话一般就只能放不到一周，放冰箱好好保存的话可以适当延长保存时间。
许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。但是随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。
食材：红薯叶一把，蒜3瓣，红辣椒一个。
做法
1.红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段，蒜切成末，红辣椒切成圈，备用。
2.锅中加植物油，放入蒜，辣椒，爆香，加入红薯叶梗，大火快速翻炒，炒至7分熟时加入红薯叶，继续翻炒，约1分钟后，加入食盐调味即可出锅。
1、如果想红薯叶鲜嫩，要去掉叶茎上的外衣。
2、把切好的叶子放入盆里，加入适量的盐，然后用手抓均匀，会有水份出来。
3、吃的时候加点辣椒酱，味道更好，老干妈也可以。
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