腌制一小时鸡翅飞水是什么意思

腌制的作用:

1、去除腥味;

2、使肉质入味,口感好,味香。

肉类腌制方法:

肉放在容器中,加入适量淀粉、老抽、料酒、姜丝,均匀搅拌,10至20分钟即可。

飞水:将鸡翅放在煮沸的水中,2至3分钟。

注意事项:

飞水主要目的是煮出鸡翅中的血水,使肉更加紧致。

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