菜柳需要和腊肠一起炒，做油菜柳炒腊肉做法如下。
原料：油菜柳400克、腊肠75克、油、盐。
步骤：
1、油菜柳洗净、沥水。
2、腊肠切薄片；菜柳择成段。
3、热锅凉油、小火、将腊肠倒入炒至肥肉变透明。
4、放盐、翻炒均匀。
5、装盘即可。
注意：如果腊肠太咸，可以先用温水泡5分钟，或者在炒的时候加少许糖。
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