芹菜叶子含有人体所需的各种维生素，其中维生素P可以降低血压，维生素C可以增强毛细血管的弹性。
芹菜叶子中的纤维含量比芹菜茎更加丰富，吃起来口感粗糙，纤维太多会让人难以下咽。
芹菜叶子中的苦味成分含量比芹菜茎更高，人们一般不喜欢这种苦味。
芹菜叶子中的营养成分比芹菜茎更加全面，但是很多人只喜欢吃芹菜茎，却不喜欢芹菜叶子。
芹菜叶子可以怎么吃？
炒着吃：将芹菜叶子和猪肉一起炒着吃，味道鲜美。
凉拌着吃：将芹菜叶子清洗干净，加入面粉和调料搅拌均匀，蒸熟后加入蒜泥或辣椒酱食用。
做汤喝：将芹菜叶子焯水后加入清水和调料，煮开后加入花生碎，凉拌即可。
煮粥喝：将芹菜叶子和米一起煮熟，再加上适量的调料，味道清香。
做饼吃：将芹菜叶子剁碎，加入鸡蛋和面粉搅拌均匀，平底锅预热，烙至金黄即可。
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